如何辨别真假土猪肉1、看肉皮厚薄。一猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。2、看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。3、看皮下脂肪厚薄。十猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。4、看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，肉类批发市场，甚至不十分明显。食用猪肉要注意什么？1、猪肉应煮熟后再吃。2、猪肉不宜过多食用，特别是肥肉，多食则使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或者升高，以致动脉粥样硬化，产生等疾病。3、猪肉应斜切，东丽肉类批发，因为这样能使猪肉不破碎，吃起来又不塞牙。4、猪肉烹调前莫用热水清洗，否则会散失众多营养，同时口味也欠佳的。5、食用猪肉后不宜大量饮茶，肉类批发哪家好，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，不但易造成，更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
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几种猪肉的感官鉴别母猪肉:一般较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，发达，肉类批发多少钱，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。注水肉:这种肉由干含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常温有病变废弃物，购买时要当心。
气味的猪肉不买 除了病死的猪肉会散发出气味，久置、高温等保存不当会导致肉类发生，主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味。 新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。 瘦肉太多的猪肉不买 食物匮乏的年代，肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉，但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多，那么小心是利用喂养的猪肉。 另外，喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时，土猪、杂交猪肉，脂肪层较厚，品种猪肉脂肪层薄。
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